Піч-коптильня ТМ UNIT для гарячого копчення

Коптильня ТМ UNIT призначена для гарячого копчення м'яса, сала, риби, сиру та ін.

 

Конструктивні особливості:

Піч складається з топки та камери копчення. Топка являє собою камеру з коробом для вугілля, колосниками та зольною шухлядою.

 

Матеріал камери — сталь. Камера для копчення виготовлена з харчової неіржавкої сталі. На дні камери встановлений піддон для тирси. Копчення здійснюється на решітках або на гачках. Камера обладнана регульованим клапаном. У цьому виконанні нагрівання камери копчення відбувається знизу топкою і збоку, що проходить між стінками камери та личкування, гарячим повітрям. Регулювання температури виконується верхнім шибером і нижньою заслінкою топки. Температура контролюється термометром на двері.

Перевага цієї конструкції в тому, що дим із топки не потрапляє в камеру копчення. Це дає змогу в пачці використовувати будь-які дрова.

У другому виконанні камера копчення з'єднана з топкою. Основне джерело диму — дрова в топці. У цьому разі піддон використовують у разі потреби посилити запах.

Коптильня призначена для експлуатації на вулиці та в приміщенні.  Під час експлуатації в приміщенні коптильня встановлюється під парасольку з гідравлічним іскрогасильником.

 

Технічні характеристики:

Габарити виробу, мм  555х1396х537

Поверхня приготування, мм — 405х375

Розмір камери копчення   (ДхВхГ), мм  - 420х645х415

Проєм камери (ДхВ), мм — 420х620

Вага виробу (не більш ніж), кг  - 110

Можливе виготовлення бюджетних коптилен із чорної сталі за розмірами замовника.