Форма для равіолі на 18 комірок 4×4 см, 25×13 см Прозоро-білий

Форма YES CHEF допомагає сформувати 18 равіолі за один раз. Комірки розташовані за схемою 6 × 3, квадратна зубчаста сітка окреслює краї виробів.

Зручна для роботи з тістом, розкатаним ручною локшинорізкою. Пласт тіста має перекривати робочу поверхню форми. Використовуйте начинку з рикоти, лосося, грибів або іншу улюблену начинку.

• Кількість комірок: 18 (6 × 3).
• Розмір форми: 25 × 13 см.
• Квадратна комірка: 4 × 4 см.
• Вага: 91 г.
• Матеріал: пластик.
• Кольори: синій і прозоро-білий.

Злегка присипте форму борошном, накрийте пластом тіста та розподіліть начинку по комірках. Накрийте другим пластом тіста, притисніть по зубчастій сітці та вийміть равіолі. Перевірте, щоб краї були добре з’єднані.

Три популярні начинки саме під цю форму. Тісто розкачується локшинорізкою смугою 15 см, а порція 7–8 г начинки дає рівні равіолі 4×4 см із зубчастим краєм. З однієї партії тіста виходить ≈70 равіолі, тобто 4 закладки форми.

Тісто для всіх начинок: борошно пшеничне, краще «00» — 300 г, яйця — 3 шт., вода — 1–1,5 ст. л., сіль — щіпка.

1. Насипте борошно гіркою, вбийте в центр яйця, додайте сіль і воду. Вимішуйте 8–10 хв до гладкості, загорніть у плівку й охолодіть мінімум 30 хв.
2. Розкачайте тісто локшинорізкою в смуги шириною 15 см і товщиною ≈1 мм. На одну закладку потрібні 2 смуги довжиною ≈27 см.
3. Присипте форму борошном, накрийте смугою і злегка вдавіть тісто пальцями в комірки. Покладіть у кожну 7–8 г начинки й змастіть тісто між комірками водою.
4. Накрийте другою смугою, вижміть повітря і прокатайте качалкою по формі: зубчастий ніж розріже тісто на 18 равіолі.
5. Варіть невеликими партіями в киплячій підсоленій воді. Час рахуйте від спливання.

Начинка: філе лосося без шкіри — 400 г, вершки 10 % — 60 мл, петрушка — 20 г, часник — 2 зубчики, перець чилі без насіння — ½–1 шт., цедра 1 лимона, сіль і перець — за смаком.

Подрібніть лосось у блендері з цедрою, часником, чилі й петрушкою, додайте вершки, сіль, перець і збийте ще 2–3 імпульсами. Варіть 2–3 хв після спливання. Подавайте з томатним соусом: 2 помідори без шкірки розімніть з 3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, сіллю й перцем.

Начинка: рікота — 300 г, пармезан — 150 г, оливкова олія — 3 ст. л., сіль і чорний перець — за смаком.

Дрібно натріть пармезан, змішайте з рікотою, олією, сіллю й перцем. Варіть 2–3 хв після спливання. Подавайте з оливковою олією, тертим пармезаном і чорним перцем. Якщо рікота водяниста, відкиньте її на сито на 20–30 хв.

Начинка: фарш свино-яловичий — 400 г, пармезан або інший твердий сир — 120 г, сіль і мелений чорний перець — за смаком.

Дрібно натріть сир, змішайте з фаршем, посоліть і поперчіть. Начинка кладеться сирою. Варіть 4–5 хв після спливання. Подавайте з оливковою олією і свіжомеленим перцем.

• Тісто ≈1 мм: товще зубчастий ніж не проріже, тонше порветься на начинці.
• Переповнене равіолі не заліпиться, тож тримайтеся 7–8 г, це повна чайна ложка з невеликою гіркою.
• Прокатайте качалкою вздовж і впоперек, поки зубці не проріжуть тісто по всій сітці.
• Заморожуйте в один шар, потім пересипте в пакет. Варіть не розморожуючи, на 1–2 хв довше.

Не призначено для миття в посудомийній машині. Мийте вручну м’якою губкою без абразивів.

У комплекті одна форма обраного кольору. Їжа, інгредієнти, посуд та декор на фото до комплекту не входять.