Прес-форма для вареників Ø 6,5 см з обрізкою тіста, основа 10×10 см, модульна, з отворами

Прес-форма для вареників Ø 6,5 см формує акуратні вареники середнього розміру й одразу обрізає зайве тісто по краю кільця. Кілька таких форм можна закріпити в ряд і ліпити вареники конвеєром.

Для чого підходить

• вареники з картоплею, сиром, капустою
• вареники з вишнями та ягодами
• заготовки на заморозку
• ліплення в кілька рук або кількома формами одночасно
• кухні кафе та домашнього виробництва

Переваги

• обрізка тіста по зовнішньому краю кільця
• вареники однакового розміру з рівним краєм
• модульна конструкція: через отвори кілька форм ставляться в ряд
• основа 10×10 см
• шарнір надрукований у зборі

Характеристики

Тип: прес-форма для вареників (книжка)
Зовнішній діаметр кільця: 6,5 см
Основа: 10×10 см
Обрізка тіста: по краю кільця
Кріплення: 4 отвори під саморіз
Технологія: 3D-друк
Колір: жовтий

Комплектація

Прес-форма — 1 шт. Для ряду замовте потрібну кількість форм.

Як користуватися

1. Розкачайте тісто.
2. Покладіть його на кільце до зовнішнього краю.
3. Викладіть начинку в центр.
4. Закрийте форму й притисніть — край склеїться, зайве тісто відріжеться.
5. Відкрийте форму та зніміть вареник.

Виготовлено методом 3D-друку в Україні. На поверхні можуть бути помітні тонкі шари друку — це особливість технології, а не дефект. Форма призначена для ліплення заготовок, а не для варіння чи запікання. Продукти на фото показані для прикладу й до комплекту не входять.

Рецепт до форми: вареники з картоплею та грибами і вареники з ожиною

Однакові вареники 6,5 см без ручного защипування: форма склеює край і обрізає зайве тісто. Два рецепти під цю форму: з картоплею та грибами і з ожиною.

Вареники з картоплею та грибами

Тісто (≈75 вареників): борошно пшеничне — 500 г, окріп — 250 мл, олія соняшникова — 40 мл (3 ст. л.), сіль — 6 г (1 ч. л.), борошно для розкачування — 50 г.

Начинка: картопля очищена — 600 г, печериці — 400 г, цибуля — 150 г, олія — 40 мл, сіль — 8 г, чорний перець — за смаком.

1. Просійте борошно із сіллю, влийте олію й окріп, швидко перемішайте лопаткою. Коли трохи охолоне — вимішуйте руками 5–7 хв і залиште під плівкою на 30 хв.
2. Зваріть і розімніть картоплю. Гриби й цибулю дрібно наріжте й обсмажте, доки не випарується рідина (10–12 хв). Змішайте з пюре, посоліть, поперчіть, охолодіть.
3. Розкачайте тісто на 1,5–2 мм і виріжте кола ≈8 см — на 1–1,5 см більші за форму Ø6,5 см.
4. Покладіть коло на відкриту форму, у центр — 10–12 г начинки. Закрийте й щільно притисніть: краї зліпляться, а зайве тісто обріжеться.
5. Варіть невеликими партіями в киплячій підсоленій воді, одразу помішайте. Після спливання — 3–4 хв.
6. Подавайте зі сметаною та свіжою зеленню.

Порада: Без яєць і масла в начинці та на заварному тісті ці вареники підходять у піст.

Вареники з ожиною

Тісто (≈75 вареників): борошно пшеничне — 500 г, окріп — 250 мл, олія соняшникова — 40 мл (3 ст. л.), сіль — 6 г (1 ч. л.), борошно для розкачування — 50 г.

Начинка: ожина — 800 г, цукор — 100 г, крохмаль — 20 г.

1. Просійте борошно із сіллю, влийте олію й окріп, швидко перемішайте лопаткою. Коли трохи охолоне — вимішуйте руками 5–7 хв і залиште під плівкою на 30 хв.
2. Заморожену ожину не розморожуйте, великі ягоди розріжте навпіл. Перед ліпленням обваляйте ягоди в крохмалі.
3. Розкачайте тісто на 1,5–2 мм і виріжте кола ≈8 см — на 1–1,5 см більші за форму Ø6,5 см.
4. Покладіть коло на відкриту форму, у центр — 3–4 ягоди й щіпку цукру. Закрийте й щільно притисніть: краї зліпляться, а зайве тісто обріжеться.
5. Варіть невеликими партіями в киплячій підсоленій воді, одразу помішайте. Після спливання — 2–3 хв.
6. Подавайте зі сметаною, змішаною з цукром.

Порада: Крохмаль загусне від соку ягід під час варіння — начинка не витече, а стане схожою на джем.

Лайфхаки для вареників

• Тісто на окропі найслухняніше: не рветься, не липне до форми й не дубіє в морозилці.
• Начинка лише охолоджена й не рідка — тепла або волога розмочує тісто, і шов розходиться.
• Кладіть 10–12 г начинки на вареник Ø6,5 см. Переповнений вареник не злипається й лопає під час варіння.
• 2–3 л води на 20 вареників. Перший раз помішайте одразу, щоб не прилипли до дна.

Цим самим тістом у форму Ø6,5 см можна ліпити вареники з будь-якою начинкою: картоплею, капустою, сиром, вишнею чи м'ясом — головне, щоб начинка була холодною й не рідкою.

Догляд

Мийте вручну теплою, не гарячою водою з м’яким засобом, без абразивів. Ретельно висушуйте після миття. Не призначено для миття в посудомийній машині.