Перлуттер Їжа та мозок Що вуглеводи роблять зі здоров'ям, мисленням і пам'ять 293

Нове, перероблене та доповнене видання бестселера «Єда і мозок». Нові дані наукових досліджень, оновлені рекомендації й рецепти.

Багато хто з нас чули про шкідлива жирна або смажена їжа, про шкідливе м'ясо або молочних продуктів. Але те, що вуглеводи (цукор, хліб, крупи, макарони, рис) руйнують наш мозок — несподівана новина.

Автор книги — відомий невролог і фахівець з питань харчування Девід Перлмутер за роки практики встановив зв'язок між тим, що ми едим, и роботою нашого мозку. Девід впевнений, що найбезпечніша речовина для мозку — це глютен. Глютен міститься в пшениці, жита, ячміні та во всіх похідних від цих продуктів. Це та най клейковина, яка допомагає хлібу бути пухнастим і м'яким. Крім того, глютен здатний викликати залежність і звикання. Саме тому нам так важко відмовитися від вживання борошняного.

«За останні 50 років харчовий ланцюг неабияк змінився. Сучасне виробництво харчових продуктів дало змогу нам вирощувати зерна, що містяться в сорок разів більше глютену, ніж кілька десятиліть тому,» — пише Девід.

Лікар доводить, що проблеми з пам'яттю, стрес, безсоння і поганий настрій лікується відмовою від певних харчових продуктів. Тим, хто не страждає на такі проблеми, правильна дієта допоможе зберегти гарне самопочуття і гостроту розуму. Здоров'я мозку в наших руках!

Для тих, хто приділяє увагу своєму здоров'ю і хотел щоб жити довгому, активному, повноцінному життю.

Для тих, хто задумується про зв'язку живлення і якості життя.

Для тих, хто хотів б забути про тому, що таке головний біль, мати гарну пам'ять і гострий розум.