Генератор диму dragON Jet 1 для коптильні з повітряним електричним насосом

Димогенератор адаптований до потреб любителів домашніх копченостей, які шукають можливість створити смачне та ароматне м'ясо, рибу чи сир - приготовані  без зайвих хімічних добавок. Використання димогенератора забезпечує відмінну якість і ефективність процесу копчення. З цим інноваційним димогенератором холодне та тепле/гаряче копчення стане ефективним та стильним способом професійного копчення.

Встановлювати генератор можна як у великій, так і в маленькій коптильні. Випробування проводили з коптильнею місткістю 300 л

• Універсальний димогенератор з нержавіючої сталі, для будь-якої коптильні - цей міцний димогенератор, стійкий до різних погодних умов, можна встановити в сталеву, дерев'яну або цегляну коптильню.
• Інноваційна насадка димогенератора - її конструкція з відповідним обрізаним кінцями, спеціальною кутовою трубкою та підключеним насосом забезпечують ідеальне, рівномірне видування диму в коптильню та високу ефективність з низьким споживанням деревної тріски . Насадка вводиться в коптильню під кутом, який збільшує потік диму та допомагає мінімізувати накопичення осаду, який забиває типові труби під час відпалу деревної стружки. Насос для нагнітання повітря з’єднаний через шланг з кутовою трубкою, вбудованою в сопло.
• Простий монтаж і демонтаж - застосовані конструктивні рішення дозволяють швидко і легко з'єднати генератор з коптильнею і підготувати його до роботи (і демонтажу). При цьому забезпечується відповідна герметичність пристрою при виробленні диму.
• Місткий корпус (трубка) - дозволяє помістити в генератор бл.450 г коптильної стружки. Така кількість тріски дозволяє коптити кілька годин без додавання тріски.
• Легке очищення - димогенератор можна легко розібрати та очистити, не відкручуючи його основу від коптильні та не використовуючи жодних інструментів.
• Ефективний електричний насос з регулюванням потоку повітря, що оптимізує ефективність спалювання деревної тріски - забудьте про зависання деревної тріски! Завдяки розміщенню насоса на спеціальній монтажній основі вібрації, створювані насосом, передаються безпосередньо в камеру згоряння, покращуючи падіння стружки під час процесу її відпалу. ККД насоса можна регулювати за допомогою ручки, регулюючи кількість диму відповідно до потреб і обсягу коптильні.

• дерев'яна кришка
• циліндр (корпус живлення) димогенератора з нержавіючої сталі 304
• електронасос (5 Вт)
• насадка димогенератора з кутовою трубкою
• монтажна основа з нержавіючої сталі
• набір з'єднань (трійник, вентиль, силіконові шланги)
• шайба нержавіюча М8 - 4 шт.
• шуруп з нержавіючої сталі М8х40 - 2 шт.
• гайка нержавіюча М8 - 2 шт.
• посібник користувача
• пакет курильних чіпсів

• висота: 334 мм
• ширина: 152 мм
• довжина: 313 мм

• холодне копчення
• тепле/гаряче копчення
• копчення з обсмажуванням (характерно для BBQ)

Холодне копчення:  зазвичай відбувається при температурі до 25⁰C і триває від кількох годин до 14 днів. Залежно від потреб використовується відповідна щільність диму. Як правило, швидкість його течії повинна бути в межах 6-15 м/хв. Цей спосіб копчення в основному використовується для продуктів, які підлягають тривалому зберіганню або дозріванню, оскільки дим глибоко проникає в продукт і повільно його консервує. Копченості, піддані цьому способу, висихають рівномірно. Холодне копчення також дає відмінні результати при тривалому дозріванні.

Тепле/гаряче копчення:  це вплив на продукт димом при температурі вище 25⁰C. Тут є дві допустимі верхні межі температури: копчення приблизно до 45⁰C називається теплим копченням, а до 60⁰C – гарячим копченням. При гарячому копченні ми можемо обсмажити продукти в самій коптильні, піднявши температуру в коптильній камері до 80-90⁰C.

Копчення зі смаженням:  у разі смаження ви можете відключити генератор диму та впливати на продукт лише температурою.

Незалежно від того, який вид копчення ви виберете, пам'ятайте, що це завершальний процес, основою якого є правильна підготовка продуктів до копчення і їх гарне просушування перед копченням (або висушування в коптильні). Це ключовий етап, який позитивно впливає на якість копченостей і запобігає їх скисанню.