Форма для паски Ecopack пергаментна 110 х 85

Ecopack 110 х 85 пергаментна форма з широким дном і порівняно низьким бортиком. Діаметр 110 мм перевищує висоту 85 мм, і це змінює саме випікання: шлях тепла до центру коротший, ніж у вузьких високих формах, тому серединка встигає пропектися раніше, ніж верхівка починає темніти. Внутрішня сторона має антипригарне покриття. Вироблено в Італії.

Простір усередині приблизно 810 мл за розрахунком з габаритів. Порівняйте це число з іншими розмірами лінійки, коли складаєте прайс: воно показує, наскільки насправді відрізняються вироби, які на полиці виглядають схожими.

• паски на продаж поштучно розмір, який покупець сприймає як звичайний
• вироби з важкою начинкою: родзинки, цукати, горіхи осідають менше на широкому дні
• випічку в духовці без конвекції, де рівномірність прогріву особливо помітна
• кекси й бабки з густого здобного тіста поза великоднім сезоном

• Геометрія на користь центру: широке дно й невисокий бортик скорочують шлях тепла до серединки виробу.
• Стабільність на деку низький центр ваги, форма не перекидається від протягу при відкритті дверцят.
• Антипригарний шар зсередини: підготовка форми зводиться до того, щоб поставити її на лист.
• Габарит зручний для пакування: виріб такої висоти стає у стандартну великодню коробку без притискання верхівки.
• Заявлено сумісність з усіма видами духовок, включно з газовими побутовими.

Тісто закладають так, щоб до верхнього краю лишалося приблизно стільки ж, скільки вже зайнято приблизна половина висоти. Широке дно вимагає уважності при розстоюванні: якщо тісто підійшло надто високо, верхівка нависає над бортиком і при випіканні тріскає з боку.

Значення температури в полях картки немає, тому режим беріть із маркування свого пакування, а не з чужої картки в каталозі. Якщо духовка без конвекції, розвертайте дек приблизно на середині циклу так бік, обернений до задньої стінки, не піде плямами.

Догляд зводиться до зберігання: тримайте пачку в сухому місці й не кладіть на неї нічого важкого. Після випікання форму не миють виріб продають і подають прямо в ній.

• Пекарням, у яких паска цього габариту базова позиція прайса, а решта розмірів іде довкола неї.
• Тим, хто пече з насиченим тістом: родзинки й цукати на широкому дні розподіляються рівніше.
• Продавцям на ярмарках і в торгових точках, де виріб пакують у коробку одразу на місці.
• Поруч у каталозі форма 90 х 90 для дрібніших виробів і повний розділ форми для паски.

Так задумано виробником: 110 мм діаметра проти 85 мм бортика. Такий профіль дає нижчий, ширший виріб і коротший прогрів до середини.

У характеристиках матеріалом зазначено пергамент. Усередині нанесено антипригарний шар, який і відповідає за відділення тіста від стінки.

Даних про роботу при мінусових температурах у картці немає. Перевіряйте маркування пакування на ньому виробник зазначає допустимі режими.

Рахунок ведеться в штуках, форма одноразова, тож кількість дорівнює кількості виробів у замовленні плюс запас на брак при розстоюванні.

Висота бортика 85 мм це нижче, ніж у більшості габаритів лінійки, тож запас під купол лишається. Конкретну коробку все одно приміряйте до першої партії.