



| Виробник | CAS |
|---|---|
| Тип | Ароматизатор |
Етилмальтол
Синоніми: 2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one, 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyranone, 2-Ethyl pyromeconic acid, 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone
CAS номер: 4940-11-8
Опис: білі кристали
Запах: сильний, солодкий, карамельний з фруктовими нотами
Етилмальтол відомий як харчова добавка Е637.
Має властивість посилювати інші запахи, також знаходить застосування при виготовленні парфумерії та косметики.
Смакова сила даної харчової добавки у кілька разів вища, ніж у мальтол. Харчова добавка застосовується найчастіше у складі багатьох ароматизаторів та смакоароматичних добавок.
Етилмальтол широко використовується у парфумерній промисловості. Речовина входить до складу композицій із солодкими ароматами.
Харчова добавка дозволена для продуктів харчування в Україні.
Використання:
■ духи (для надання стійкого, приємного аромату);
■ енергетичне (для посилення смакових якостей продукції, балансування смаків, для збільшення терміну зберігання продуктів, а також для надання відчуття жирності низькокалорійній їжі, наприклад, йогуртам, морозиві тощо);
■ фармацевтика;
■ кулінарія (для кондитерських виробів);
■ вейпінг (найчастіше в рідкому вигляді).
100 грм. - 300 грн.
1 кг. - 1350 грн.
Мішок 25кг. -24500 грн.