Пуш Темпер Ø 53 мм VD Standard Pro для кави

Характеристики Пуш Темпер для кави

• Виробник VD Coffee
• Серія Standard Pro
• Регулювання: від 2 до 12 мм
• Діаметр: 53 мм
• Колір: Чорний
• Маркування: Лазерне
• Матеріал: Харчова нержавіюча сталь/поліамід.
• Країна Виробник: Україна

Пуш Темпер VD Standard Pro 

Пуш-темпер із харчової нержавіючої сталі з плоскою основою і регульованим "глибиним зануренням". Для точного налаштування на бічній стороні робочої частини нанесене лазерне маркування "глибини занурення" в міліметрах. Глибина регулюється від 2 до 12 мм, пуш-темпер блокується шайбами в заданому положенні. 

Темпер незамінний аксесуар для приготування кави в ріжковій еспресо кавомашині. Класичний темпер — це компактний ручний прес, який зазвичай складається з ручки та робочої основи або підошви. За допомогою нього в кошику формують таблетку з меленої кави.

Для отримання смачної кави та правильної рівномірної екстракції важливо якісно ущільнити кавову таблетку. Через ущільнену мелену кауа повільніше проходить вода, а рівномірно сформована таблетка забезпечить рівномірну екстракцію.

Здається, що темпування досить простий процес, але на практиці, щоб отримати гарну кавову закладку, потрібно мати навички та дотримуватися кількох правил:

• У кавовій таблетці не має бути порожнин
• Таблетка має бути рівною
• Ущільнення має бути рівномірним

Під час вибору оптимального темпера уважно придивіться до пуш-темперів. Їхня конструкція передбачає обмежувач, що стає на краї ріжка. Це дасть вам змогу робити ідеально рівну кавову таблетку без жодних зусиль.

• Замість ручки пласка кнопка. Таке рішення багатьом здасться ергономічнішим. Будова кисті руки та довжина пальців у всіх різна, і було не просто підібрати темпер з оптимальною висотою ручки навіть за наявності різних моделей із різною висотою.
• Наявність обмежувача. З пуш-темпером неможливо зробити таблетку з перекосом, цей обмежувач просто не дасть вам цього.
• Регулювання глибини темпування. З пуш-темпером усі кавові таблетки будуть однаковими. Виставляйте глибину, і неважливо, з якою силою ви жмете на темпер.

Встановлюючи глибину заглиблення пуш-темпера, вам треба орієнтуватися на виліт дифузора з дисперсійною сіткою щодо ущільнювального кільця заварювальної групи. У різних кавомашин ця відстань різна, тому пуш-темпер треба відрегулювати саме під вашу кавомашину. Водночас кількість кави в кошику має бути такою, щоб сформована кавова таблетка впиралася в дисперсійну сітку, але не продавлювалася нею.

Якщо кави буде більше, а глибина темперування буде відрегульована неправильно, дисперсійна сітка буде придавлювати каву й вода проходитиме по краях кавової таблетки, де щільність нижча, а в разі, якщо кави буде мало, то ви отримаєте рідку таблетку.

Завдяки своїй тухнічній будові пуш-темпер дає змогу видавати стабільно однаковий рівень темперування, не вимагаючи особливих зусиль із боку бариста.

Основна перевага Пуш темпера — це простота формування рівномірної та якісної кавової таблетки.