Ізоаскорбінат натрію

ЦІНИ ТА ФАСОВКУ УТОЧНЮВАТИ ПО ТЕЛЕФОНУ

Ізоаскорбінат натрію

Ізоаскорбінат натрію — харчова добавка, яка використовується переважно в м'ясі, птелеві та безалкогольних напоях. Хімічно це натрієва сіль ериторбінової кислоти. Він структурно пов'язаний із вітаміном С і є антиоксидантом. Під час використання в переробленому м'ясі, як-от хот-доги та яловичи палички, він збільшує швидкість відновлення нітратів до оксиду азоту, що сприяє швидшому затвердженню та збереженню рожевого забарвлення. Як антиоксидант, він допомагає покращити стабільність смаку та запобігає утворенню канцерогенних нітрозамінів.

Функції та застосування

1. Еріторбат натрію є важливим антиоксидантом у харчовій промисловості. Він може зберегти колір і природний смак продуктів і продовжити термін їх зберігання без жодної токсичності або побічних ефектів.

2. Його можна використовувати під час перероблення м'яса, фруктів, овочів, консервованих джемів тощо.

3. Він також використовується в напоях, як-от пиво, виноградні вина, безалкогольні напої, фруктовий чай, фруктові соки тощо.