Глюкоза

ЦІНИ ТА ФАСОВКУ УТОЧНЮВАТИ ПО ТЕЛЕФОНУ

Глюкоза — моносахарид, одна з восьми ізомірних альдогексоз. Молярна маса 180 г/моль. Глюкоза у формі D-форми (декстоза, виноградний цукор) є найпоширенішим вуглеводом. D-глюкоза (зазвичай її називають просто глюкозою) трапляється у вільному вигляді та у формі олігосахаридів (тростинниковий цукор, молочний цукор), полісахаридів (фарба, глікоген, целюлоза, декстра), глікозидів та інших похідних. У вільному вигляді D-глюкоза міститься в плодах, кольорах та інших органах рослин, а також у тваринних тканинах (в крові, мозку та ін.). D-глюкоза є найважливішим джерелом енергії в організмах тварин і мікроорганізмів. Як і інші моносахариди D-глюкозу, утворює кілька форм. Кристалічна D-глюкоза отримана у 2 формах: a-D-глюкоза и b-D-глюкоза. 

Фізичні властивості
Глюкоза — безбарвна кристалічна речовина із солодким смаком, добре розчинна у воді. З водного розчину вона виділяється як кристалогідрат C6H12O6 · H2O. Порівнюючи з буряковим цукром, вона менш солодка.

Насіння в природі
В особливому вигляді глюкоза міститься майже у всіх органах зелених рослин. Особливо її багато в виноградному соку, тому глюкозу іноді називають виноградним цукром. Мед переважно складається із суміші глюкози з фруктозою.

Застосування
Оскільки глюкоза легко засвоюється організмом, її використовують у медицині як зміцнювальний лікувальний засіб у разі явищ серцевої слабкості, шоку, вона входить до складу кровозамінних і протишокових рідин.

Широко застосовують глюкозу в кондитерській справі (вироблення мармеладу, карамелі, пряників тощо), у текстильної промисловості як відновлювач, як вихідний продукт під час виробництва аскорбінових і гліконових кислот, для синтезу низки похідних цукрів тощо.