Камера для розморожування продуктів

Камера для дефростації дає змогу розморожувати м'ясо, рибу та інші харчові продукти в оптимальному та високоекономному режимі.

Ця технологія прискорює  процес розморожування та мінімізує вагові  потери.

Принцип  дії полягає  в обдуванні замороженої продукції потоком пароповітряної  суміші, з заданою  температурою, суворо контрольованою  процесором. 

Встановлення  складається з цегляний  камери, обличеною кахлем, у стелі  якої змонтований циркуляційний  вентилятор, оздоблений підшивними неіржавкими  панелями. Камера  має дві  герметичних дверей, через які закочуються  по  две  візка з сім'єю піддонами, навантажуваними  продукцією. Окремо розташований  парогенератор подає пару  на всмоктувальний  патрубок вентилятора, унаслідок  чого  вентилятор  Готує пароповітряну суміш і рівномірно  розподіляє на продукцію. Пароповітряна, що утворюється  суміш  має високу відносну вологість, що сприяє скороченню  процесу  розморожування, оскільки  водяна пара конденсується на поверхні  продукту та передає йому теплову  енергію. Регулювання температури  відбувається через подавання пари в камеру. 

Продуктивність умовна, приблизно 6 тонн/доба (разове завантаження 1 тонна, цикл 3,5-4 години).

2.2. Тривалість  процесу дефростації  -  3,5-4 години.