Темпераційні машини

Темпераційні машини призначені для автоматичного темперавання (підігрівання або охолодження з перемішуванням) і зберігання з автоматичним підтриманням заданої температури рідких і напіврідкісних кондитерських, шоколадних мас — какао тертого, жирів, шоколадної глазурі, цукеркових начинок та інших продуктів. Обладнання має можливість оброблення мас із твердими увімкненнями.

• Характеристика

  Робоча ємність, дм3	100	250	500	1000
  Внутрішній діаметр ємності, мм	530	650	800	1000
  Швидкість обертання заважавки	25...30	25...30	25...30	25...30
  Мішалка рамна, знімна
  Потужність приводу заважавки, кВт	1,5	2,2	3,0	5,5
  Наявність пароводової сорочки
  Потужність ТЕНів сорочки, кВт	9	18	24	30
  Максимальна температура в робочій ємності, °С	90	90	90	90
  Наявність патрубків для підведення пари до холодної води
  Наявність автоматичного регулювання температури
  Наявність запобіжного клапана в пароводній сорочці
  Матеріал, що контактує з продуктом	сталь неіржавка харчових марок
  Можливість вивантаження продукту під тиском (0,08 МПа (мах))
  Вивантаження на висоті, мм	Узгоджується з Заказником
  Габаритні розміри (ДхШхВ (залежить від висоти вивантаження), мм	800*750	900*850	1100*950	1350*1200

• Опис роботи

  Пристрій і принцип роботи: обладнання для темперавання являє собою круглий бак із неіржавкої сталі з конусним або похилим дном. Усередині бака встановлена знімна затяжка з приводом, розташованим на балці бака. Підігрівання продукту в робочій ємності здійснюється за допомогою ТЕНової пароводної сорочки. Регулювання, температури продукту проводиться на пульті керування.

  У разі використання пари, як теплоносій, машина доукомплектується пристроєм для відведення конденсату та регулятором температури пари, що надходить. За потреби темпермашину можемо оснастити парогенератором.

  Для охолодження продукту в пароводовій сорочці передбачений патрубок для підведення та зливання холодної води. Завантаження продукту відбувається через люк у кришці робочої ємності. Розвантаження — через вентиль у конусному похилому дні.

  Правильно спроєктована конструкція рамної, скребкової або якорної знімною завагою, що дає змогу в мінімальний час якісно протемперувати продукт.

• Особливості

  Продукт після темпераційної машини має постійну в'язкість, дає під час застигання ідеально глянсову поверхню та стійкість.

  У разі потреби оброблення двох різних продуктів або підтримання різних температурних режимів для аждоко з продуктів — розроблені спеціальні двоємничні темперивальні машини або перемішування двох продуктів за допомогою насоса або гомогенізатора, що надає якісний однорідний продукт.

  Переваги наших котлів:

  • Вмикання заважки можна здійснювати після набору заданої температури продукту або відразу після завантаження його в змішувач;

  • Усі деталі контактують із продуктом і сорочка виготовлені з неіржавкої сталі.

  • На вивантаження передбачений відвідний патрубок із різзю під ув'язку з насосом;

  • Передбачена розбивання ТЕНів на дві групи. Обладнання може працювати на всю потужність або половину;

  • Рамна затяжка обладнана шкребками для рівномірного перемішування продукту та очищення внутрішніх стінок ємності;

  • Комплектація перевіреними імпортними комплектуючими.

• Можливості

  місткість (дм3) 100-20000

• Продукція

  рідини та пасти