Цукровий колер – один з найпоширеніших і затребуваних барвників, його використовують у виробництві практично всіх видів солодощів і кондитерських виробів, хліба, випічки, чіпсів, кремів, спиртних напоїв, де він виступає не тільки в ролі барвника, але і емульгатора.