Сироварні

"ATTIC" виробляє пастеризатори-сировиробники від 100 л до 1000 л.

Обладнання призначене для отримання та оброблення сирного зерна під час виробництва м'яких і твердих сирів. У сировиробнику виробляється нагрівання молока, його перемішування, охолодження, сквашування, отримання згустку, з подальшим його розрізанням і вимішуванням.

Сироробні ванни забезпечені:
- Кришкою (зазвичай з двох половин)
- Зливний кран сировини (молочний кран-батерфляй Ду100)
- Патрубок переливу води в сорочці, патрубок повного зливу води з сорочки, патрубок подавання води для охолодження теплоносія.
- Легкознімна затяжка для перемішування молока та сирного зерна.

- Легкознімна ліра для порізування сирного згустку

- Привод заважки встановлений на відворотній стійці, що дає змогу звільнити робочу зону для ручного оброблення та порізування

згустка

- Cістема керування розміщений на передній панелі пульта:
- Контролер із сенсорним екраном керування

- Автоматичне нагрівання до Тзаданного та витримка заданий час Тзаданного.

- Індикація та реєстрація температур із записуванням на флешпам'ять. Графік температур

- Перегляд архіву температур із флешпам'яті на зовнішньому комп'ютері.

- Програмовна затяжка.

- Частотний перетворювач для регулювання обертів заважавки  3-23об/хв
— Режим-реверс для перемикання обертання заважали, як за годинниковою, так і проти годинникової стрілки.

- Таймер для заважки, варіння

- Система поблокового ввімкнення ТЕНів (розігрів, варіння, дозрівання)
- Електронні термодатчики контролю температури сорочки та сировини (датчик «за підлице»)
- Циркуляційний насос гарячої води в сорочці.

- Механізм пневматичний для нахилу сиродельної ванни

- Система захисту від сухого вмикання ТЕНів.
- Для захисту сорочки від пошкодження надлишковим тиском на лінії подавання води в сорочку від зовнішнього водопроводу встановлені: манометр (для контролю тиску в сорочці), редуктор тиску (для уникнення підіймання надлишкового тиску в теплоносителі), запобіжний клапан, на випадок виходу з ладу редуктора тиску

- Дно сироробної ванни плоске з радіусами.

- Нахил ванни для повного зливу — пневматичний

 

Для роботи сироробної ванни необхідні:

- Ел.енергія 380 В і уземлення

- Чиста водопровідна вода

- Стиснене повітря 2атм min

Нагрівання продукту здійснюється блоком вбудованих ТЕНів або від зовнішнього джерела гарячої води (котел газовий, твердопаливний тощо). Ванна сироробна виготовлена з харчової неіржавкої сталі. Матеріал — неіржавка сталь AISI304. 

Додатково:

1. Під'єднання до зовнішнього комп'ютера для віддаленого керування й ведення архіву з роздруком на принтер.

2. Зовнішній ел. котел і теплообмінник. Це дає можливість нагрівати й охолоджувати, не змінюючи чисту воду в сорочці ванної. Тоді солі не випадають на ТЕНах і в сорочці ванни, що збільшує термін експлуатації та якість теплообміну.

3. Компресор для стисненого повітря.

4. Візок для сирних форм

5. Прес для сиру ручний або  пневматичний. Автоматика забезпечить заданий тиску в часі на сирну головку згідно з алгоритмом пресування (для забезпечення постійної якості продукції, що випускається).

6. Монтажні та пуско-налагоджувальні роботи.

7. Навчання персоналу.

8. Проведення майстер-клас.

9. Гарантійне та сервісне обслуговування.

 

Дізнатися більше, зайдіть за посиланням нижче:

https://www.facebook.com/%D0%90%D1%82%D1%82%D1%96%D1%81-626984061122691/

https://www.youtube.com/channel/UCuxwcMg64rayyBsJZklECcw