
Етилацетат (етиловий эфир оцтової кислоти) СН3−СОО−CH2−CH3 — безбарвна літальна рідина з різким запахом.
Етилацетат широко використовується як розчинник, через низьку вартість і малу токсичність, а також прийнятний запах. Зокрема, як розчинник полиуретана, нітроцелюлози, ацетилцелюлози, жирів, восков, для чищення друкованих плат, у суміші зі спиртом — розчинник у виробництві штучної шкіри. Річне світове виробництво 1986 року становив 450-500 тисяч тонн, 2014 рік — приблизно 3,5 Млн тонн на рік.
Один із найпопулярніших отрут, що застосовуються в ентомологічних морилка для умерзання комах[джерело не зазначене 764 дні]. Комахи після умертвіння в його парах набагато м'якше та податливі в препарюванні, ніж після помірного утрати в парах хлороформа.
Маючи фруктовий запах, застосовується як компонент фруктових есенцій. Зареєстрований як харчової добавки E1504 (ароматизатор). Додається до складу водок (або утворюється у разі реакції етилового спирту, що міститься в них, з додаємо оцтовою кислотою або оцтовокислими солями) для пом'якшення запаху та смаку спирту[10].