Пектин

Пектин є полісахаридом E440 отримують з макухи цитрусових, яблук, цукрових буряків та інших плодів рослин.

В харчової промисловості домішка E440 застосовується як гелеутворювач, стабілізатор, вологоутримувальний агент, загусник. Ця одна з найпопулярніших добавок унаслідок своїх корисних властивостей і відносно не високої вартості. Добавку E440 використовують під час виробництва мармеладу, цукерок, фруктових і жилетних начинок, молочних продуктів, майонезів, зефірів, морозива та багатьох інших продуктів.

Інші застосування пектину:

• в медицині (лекарства для нормалізації роботи кишківника, таблетки, заспокійливі горло, загоювальні засіб і др.);
• в косметології в Як стабілізатор;
• сигарне виробництво (використовується в як клею для ремонту пошкоджених аркушів тютюну).