Бензоат натрію

ЦІНИ ТА ФАСОВКУ УТОЧНЮВАТИ ПО ТЕЛЕФОНУ   Бензоат натрію

Бензоат натрію  — харчова добавка, належить до групи консервантів.

Бензоат натрію — натрієва сіль бензойної кислоти. Білий порошок без запаху або з невеликим запахом бензольдегіду.

Має сильну оглушувальну дію на дріжджі та плісняві гриби, включно з афлатоксиноутворювальними, пригнічує в клітинах активність ферментів, відповідальних за окисно-відновні реакції, а також ферментів, розщеплювальних жирів і крохмаль.

У натуральних продуктах він міститься в невеликих дозах у яблуках, родзинках та журавлині, кориці, гвоздиці та гірчиці.

Застосування

Харчова добавка

Застосовується для консервування м'ясних і рибних виробів, маргарину, майонезу, кетчупу, плодово-ягідних продуктів, солодких газованих напоїв. Під час використання в продуктах, що містять вітамін С, можливе утворення канцерогенного бензолу в концентраціях, що перевищують гранично допустимі.

Бензоат натрію — відомий і широко застосований консервант, який забезпечує захист продуктів від дріжджів і пліснявих грибів і деяких бактерій. Як наслідок, істотно збільшує термін зберігання продуктів. У рекомендованих дозуваннях не чинить жодного впливу на смак продукту.

Бензоат натрію чинить сильну пригнічувальну дію на дріжджі та плісняві гриби, включно з афлатоксиноутворювальними, пригнічує в мікробних клітинах активність ферментів, відповідальних за окисно-відновні реакції, а також ферментів, що розщеплюють жири та крохмаль.

Бензоат натрію використовують у харчовій промисловості. Він повністю розчиняється у воді та не втрачає своїх властивостей під час кип'ятіння, тому спектр його застосування в харчовій промисловості практично не має меж. Бензоат натрію використовують під час виробництва безалкогольних напоїв, ковбас, м'ясопродуктів і сирів, консервів і пресервів, соусів, прянощів і приправ, маринованих овочів і консервованих фруктів, джемів, желе, рибної консервації та солоної риби, цукерок та інших кондитерських виробів, практично всіх напівфабрикатів, особливо готових салатів. Також Бензоат натрію є в деяких продуктах для зниження ваги та дитячого харчування.

Медицина та косметика

Як консервант використовується в косметичній та фармацевтичній промисловості. Застосовується в медицині як відхаркувальний засіб, зазвичай у складі комбінованих препаратів.

Техніка

Також застосовується в авіації як основний компонент інгіганованого паперу марки А (захист деталей з алюмінію та гальванічних покриттів).

Застосовується в піротехніці для створення вига ракети під час зльоту.