Капуста Харківська зимова Пізньостиглий сорт. Качан округло-плоский або круглий, зеленувато-білого кольору. Маса качана - 1,9-3,5 кг. Сорт добре зберігається в зимовий період, відносно стійкий до ураження слизових бактеріозом, краплистим некрозом, не розтріскується, транспортабельний. Використовується в свіжому і квашеному вигляді, для зберігання.