Пельменниця — спеціальна форма, виготовлена з металу, зі спеціальними шестикутними отворами, краї яких виступають над поверхнею пельменниці. Користуватися пельменницею досить просто — накриваємо форму розкутим тонким шаром тіста, у невеликі заглиблення лягає фарш, після накриваємо другим шаром тонкого тіста та розкочуємо цей шар качалкою, обсипаним борошном. Якщо правильно виконати вищевказані дії, пельмені будуть втискатися в отвори, а залишки тіста по краях обрізатимуться завдяки витичним краям.