Шприц-ін'єктор зазвичай використовується для прискорення засолу копчено-варених, запечених м'ясопродуктів. Ввівши розсіл вглиб м'ясних волокон, ми прискорюємо сам процес посолу, більш рівномірно розподіляючи речовини (сіль, цукор, приправи) всередині продукту, збільшуємо аромат і соковитість продукту.

За допомогою шприца-ін'єктора швидкість засолу збільшується в 2-3 рази, можна доставляти всередину продукту спеції і прянощі, стартові культури, соуси. Посол м'ясопродуктів таким чином можна проводити за 2-3 доби, без втрати аромату.

Завдяки двом отворам з боків голки-ін'єктора досягається рівномірність введення розсолу по всій ділянці проколу м'язових волокон.

Слід приділити особливу увагу техніці шприцування м'ясної сировини в домашніх умовах. Шприцують зазвичай дрібними введеннями розсолу по всій поверхні шматка, намагаючись вводити розсіл спочатку в саму глиб м'яса, потім слід трохи витягнути голку і повторити уприскування розсолу. Цим способом можна максимально рівномірно і по всій товщині шматка наповнити сировину речовинами і спеціями.

______________________________________________________________________________________________________________

Шприц-ін'єктор зазвичай використовується для прискорення посолу копчено-варених, запечених м'ясопродуктів. Ввівши розсол вглиб м'ясних волокон, ми прискорюємо сам процес посолу, рівномірніше розподіляючи посолочні речовини (соль, цукор, приправи) всередині продукту, збільшуємо аромат і соковитість продукту.

За допомогою шприца-ін'єктора швидкість посолу збільшується у 2-3 рази, можна доставляти всередину продукту спеції та прянощі, стартові культури, соуси. Посол м'ясопродуктів у такий спосіб можна проводити за 2-3 доби, без втрати аромату "вітчинності".

Завдяки двом отворам із боків голки-ін'єктора досягається рівномірність введення розсолу по всій ділянці проколювання м'язових волокон.

Треба приділити особливу увагу техніці шприцеювання м'ясної сировини в домашніх умовах. Шприцують зазвичай дрібними введеннями розсолу по всій поверхні шматка, намагаючись вводити розсол спочатку в самий глибокий м'язи, потім треба трохи витягнути голку та повторити вприск розсолу. Цим способом можна максимально рівномірно та по всій товщині шматка наповнити сировину посолочними речовинами та спеціями.