Луфарь чорноморський великий, с\м, +-10 шт\кг

Луфарь – цінна риба для людського організму, оскільки містить вітамін В12 у великій кількості (0,00539 міліграм в 100 грамах філе), який важливий для відновлення складу крові, клітинного росту, нормального протікання обмінних реакцій. Крім того, в рибі містяться вітамін Д, натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, які відповідають за здоров'я імунної, серцево-судинної, нервової систем, шкірних покрив та опорно-рухового апарату. Корисні властивості м'яса луфаря визначають вітаміни групи В, A, РР, мікро - і макроелементи (кальцій, залізо, натрій, фосфор, калій), які: Зміцнюють нігті, волосся, кістки, стінки судин, роблять їх менш крихкими. Беруть участь в обміні жирів і утворення кров'яних тілець, поліпшують стан хворих, що страждають анемією. Нормалізують водний баланс, роботу серцевого м'яза і щитовидної залози, артеріальний тиск. Підвищують стресостійкість, знижують сприйнятливість до емоційних потрясінь. Активізують вироблення травних ферментів, синтез молекул аденозинтрифосфорної кислоти (АТФ), мієліну. Підтримують тонус гладкої мускулатури. Стимулюють ріст клітин і організму, профілактують поява рахіту. Підтримують у нормі згортання крові. Покращують стан шкіри, процеси клітинного дихання. Піднімають імунітет.Жир у луфарі (більше 5%) багатий полінасиченими жирними кислотами, які мають антиоксидантні властивості та захищають від хвороб серцево-судинної системи, опорно-рухового апарату, злоякісних новоутворень. Білок риби легко засвоюється організмом людини, тому з успіхом використовується у харчуванні вагітних жінок, людей похилого віку, дітей. У м'ясі луфаря відсутні вуглеводи, тому воно може застосовуватися в дієтичному раціоні осіб, хворих на цукровий діабет. «ЛУФАР ПО-КИЇВСЬКИМ» Інгредієнти: пшеничне борошно – 30 грам; філе риби – 600 г; курячі яйця – 2 штуки; вершкове масло – 100 грам; рослинна олія – 70 мілілітрів; сіль, спеції; панірувальні сухарі. Принцип приготування: Філе луфаря пропустіть через м'ясорубку двічі. Посоліть, поперчіть фарш, сформуйте з нього коржики. Помістіть у центр кожного кола олію, заліпіть краї. Надайте коржам овальну форму. Збийте яйця. Обвалюйте котлети в отриманій суміші, потім у борошні і запануйте в сухарях. Розігрійте сковороду з олією. Обсмажте котлети на невеликому вогні з двох боків до готовності.