BIOWIN сушений пектоензим (ензим) для полегшення отримання соку

Сухий пектофермент – це ферментативний препарат, який сприяє екстракції соку з фруктів. Додавання пектоферменту розпушує структуру фруктів, що згодом сприяє належному освітленню рідини. Перевагою цього продукту є те, що він зберігає постійну активність протягом усього терміну придатності при зберіганні при кімнатній температурі.

 

Важливі характеристики:

• Вага 6 г

• Для 10-20 кг фруктів

• Легше віджимання соку та освітлення вина

Як використовувати:

Залийте подрібнені фрукти невеликою кількістю води (1-2 л на 10 кг фруктів) за температури 40°C для ягід та 80°C для яблук, груш, слив та айви. Розчиніть пектофермент у 100 мл води кімнатної температури. Коли температура фруктів знизиться до 40°C, додайте розчинений фермент. Ретельно перемішайте та залиште накритим у теплому місці на 9-15 годин. Після цього вичавіть сік.

 

Інгредієнти:

сахароза, пектиназа 33,3% (мальтодекстрин, полігалактуроназа, вода, регулятор кислотності: цитрат натрію, лимонна кислота).