Ром Captain Morgan має цікаву історію, адже вперше він був створений справжнім піратом Генрі Морганом, ім'я якого викликало жах у районі Карибських островів. Історія його піратства закінчилася в 1671 році, коли Іспанія й Англія підписали мирний договір, а в 1673 році за заслуги перед Англією він був нагороджений титулом «сера» і призначений віцегубернатором Ямайки, де і створив оригінальну рецептуру піратського напою.

У наші дні основна частина виготовлення рому Captain Morgan також відбувається на Ямайці, де з добірного ямайського очерету в ректифікаційних колонах безперервного типу отримують дистилят найвищої якості. Спирт доставляється в Англію, де ром витримують у дубових бочках.