Ром Captain Morgan має цікаву історію, адже вперше він був створений справжнім піратом Генрі Морганом, ім'я якого наводило жах у районі Карибських островів. Історія його піратства закінчилася в 1671 році, коли Іспанія та Англія підписали мирний договір, а в 1673 році за заслуги перед Англією він був нагороджений титулом «сера» і призначений віцегубернатором Ямайки, де й створив оригінальну рецептуру піратського напою.

У наші дні основна частина виготовлення рому Captain Morgan також здійснюється на Ямайці, де з добірної ямайської тростини у ректифікаційних колонах безперервного типу отримують дистилят найвищої якості. Отриманий спирт доставляється до Англії, де ром і витримується у дубових бочках.