Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. Ростовський В.С., Кукуєва О.М.
Код: 658115.0 (1)
20+ купили
Готово до відправки
870 ₴
Середня швидкість відправки: 1 день
Доставка
Підписка на доставку SmartБезкоштовно — у відділення Нової Пошти
Нова Пошта
Оплата та гарантії
Безпечна оплата карткоюБез переплат
Prom гарантує безпеку
Повернемо гроші при відмові від посилки
Оплатити частинамиБез переплат*, від 435 ₴ / міс.
ПісляплатаНова Пошта, Укрпошта
Характеристики та опис
- Основні
- ISBN978-617-7278-31-2
- Рік видання2016
- Користувальницькі характеристики
- АвторКукуєва О.М., Ростовський В.С.
- ВидавництвоКондор
- ПалітуркаТверда
- Сторінок497 стр
У книзі наведена класифікація борошняних кондитерських виробів і їх харчова цінність, дані характеристики використовуваних сировини, напівфабрикатів, цукристих заготовок, особливості виготовлення різних видів тіста та виробів з них, тістечок, тортів. Описана технологія виготовлення і оздоблення борошняних кондитерських виробів, надана характеристика інвентарю. Дана характеристика умов виробництва і зберігання, термінів придатності виробів. Книга призначена для навчання в коледжах, технікумах, професійно-технічних училищах, що готують кондитерів, а також студентів технологічних факультетів вищих учбових закладів.
Відгуки про товар
1
5.0
- Микола Б.11.10.2025Придбано на Prom.uaТовар швидко оформили, дуже добре упакували і швидко відправили, дякукую за чудове обслуговування :)НедолікиВ описі вказано що в книзі тверада палітурка хоча на справді вона м'яка
Питання та відповіді
Хочеш дізнатися більше про товар? Запитуй — продавець залюбки підкаже.
