Тахіні має бути гірким. Це його природний та правильний стан.

Тахіні - це один із тих інгредієнтів, вважають підсилювачем смаку, оскільки його горіховий присмак робить все смачним. 

То що ж таке тахіні? Просто, це просто підсмажений і мелений насіння кунжуту. Тахіні - основний інгредієнт середземноморської та близькосхідної культури, і його часто використовують як інгредієнт хумусу або подають разом з фалафелем, лавашем або як приправу чи соус .