Креветки королівські з головою Лангустини L (10/20 штук на кг)

Лангустини мають тонкий ні з чим не порівнянний приємний смак, що робить їх одним із найвідповідніших морських делікатесів у світі. Ці вишукані ласощі для справжніх гурманів! М'ясо таких креветок містить білки, йод, жири, мідь, фосфор, залізо, цинк, селен і магній. За розміром вони порівняні зі звичайним річковим раком, тільки трохи менші. Зазвичай їх сортують за двома типами: середні (приблизно 12 см) і великі (до 25 см). На відміну від раку в клешнях, у лангустину немає м'яса, тому що воно міститься у хвості. Готується цей делікатес за три етапи: вариться, витягується м'ясо та подається до столу.

Цікавий факт, що під час варіння лангустин зовсім не змінює свого забарвлення. Виймання м'яса необхідно робити відразу ж після варіння. Для цього обережно від тулуба відділяється голова, акуратно розколюється панцир і тупий боком ножа м'ясо вичавлюється з хвоста. Частини, що залишилися після оброблення, можна використовувати для приготування бульйону або соусу, які отримають чудовий аромат.

Розмір L1 (10/20 штук на 1 кілограм, середня довжина 20-25 см)
Розмір L2 (20/30 штук на 1 кілограм, середня довжина 15-20 см)
Розмір L3 (30/40 штук на 1 кілограм, середня довжина 11-15 см)
Розмір C1 без голови (35/55 штук на 1 кілограм)

Лангустини є обов'язковим компонентом багатьох страв різних кухонь світу. Наприклад, в Італії вони використовуються в Ризото з морепродуктами, у Франції — у буайбес, а в Іспанії — у паелью. Японські люблять обсмажувати лангустинів у повітряному клярі. Ця страва називається «темпура». Якщо готувати такі креветки в домашніх умовах, то цілком достатньо змастити їх м'ясо вершковим маслом з базиліком і м'ятою, після чого підсмажити на грилі з різними овочами. Як гарнір матиме чудовий вигляд сирно-вершкова приправа та листя зеленого салату.