Привод універсальний УКМ

До комплекту привода УКМ можуть входити: 1. Механізм для подрібнення сухарів і спецій 2. М'ясорубка3. Механізм для збивання та перемішування. Механізм овочерізате

У комплект приводу універсального УКМ можуть входити:
1. Приводний механізм 2-швидкісний
2. М'ясорубка Продуктивність — 180 кг/год
3. Механізм для збивання та перемішування Універсальний привод УКМ-14 (МВ-25) призначений для збивання кондитерських виробів, замішування рідкого тіста, збивання картопляного пюре, мусу, перемішування м'ясного та сирного фаршей.
4. Механізм овочерізально — протирковий
Механізм овочерізально-протирковий (для нарізування сирих і варених овочів)
5. Просіювач
Продуктивність за борошном технічна — 230 кг/год
6. Блискавка
Продуктивність під час надрізування (одноразове пропускання) — 1500 порцій/год.
Процес розпушування полягає в нанесенні на поверхню м'яса насічок як борозенок, що руйнують сполучну тканину, і більше, ніж утричі, що збільшують поверхню м'яса. Для цього шматок м'яса відповідний порції опускається в приймальну лійку змінного механізму, де він захоплюється обертовим назустріч один одному ножами.
7. Механізм для подрібнення сухарів і спецій
МЕХАНІЗМ ДЛЯ ЗМЕЛЕННЯ СУХАРІЄЮ І СПЕЧНИЙ
Продуктивність за сухарями — 15 кг/год.