Элитным яблочным сортом в Европе считается «Элиза» благодаря великолепному внешнему виду, а также несравненным вкусовым качествам. В 1974 году в Голландии впервые был получен данный сорт посредством скрещивания таких разновидностей, как Кокс Оранж Пепин и Септер. Среднерослое дерево характерно для данного сорта, крона дерева незагущенная, широкая. Данное растение устойчивое против бактериального ожога, против мучнистой росы, против парши, также оно зимостойкое.

Рано вступает в плодоношение. Очень высокая урожайность, а также растение склонно к перегрузке урожаем. Нормирующая обрезка необходима для того, чтобы сохранить твердость плодов. Плоды имеют окргуло-коническую форму, по размеру они достаточно крупные, также на верхушке у них встречается слабая ребристость, по всей поверхности плода располагается размытый румянец, который имеет буровато-коричневый цвет, а также на нем встречаются светлые точки. Почти сухая, блестящая, очень плотная, средней толщины кожица. Сочная, молкозернистая, твердая, белая мякоть, которая имеет прекрасный кисловато-сладкий вкус.

В начале октября наступает съемочная спелость плодов. Около 7-8 месяцев в холодильнике плоды могут храниться, при этом они не потеряют свои вкусовые качества. Отличный сорт не только для Европы, но и для нашей полосы. Старинный сорт яблони выведенный А. Дюринг в конце XIX в. в Эльбинге, Германия. Сорт был продан пепиньеристу Францу Ратке, который пустил его в свет под именем Элиза. "Плод красивый, средней величины, плоско-шаровидный, суживающийся к носку, более или менее ребристый. На его поверхности местами иногда встречаются бородавчатые образования. Блюдце правильной формы, просторное, глубокое, в легких складках; чашечка открытая или полуоткрытая; чашелистики большие. Плодоножка короткая, толстая и слегка выступает за пределы просторной и довольно глубокой воронки. Кожица гладкая и на ощупь почти сухая, толстая, очень плотная, зеленовато-желтая, с интересным розовым румянцем на солнечном боку, на фоне которого рельефно выделяются крупные пестринки более густого тона; по всему полю плода разбросаны белые точки. Мякоть желтовато-белая, рыхлая, довольно сочная и сладкая, с приятной кислотой во вкусе; на разрезанных плодах она не скоро буреет на воздухе. Созревание в октябре; плоды держатся по декабрь включительно. Дерево яблоня Элиза средней силы, морозостойкое, образует крону с весьма пониклыми сучьями наподобие плакучей японской софоры или шелковицы. В пору плодоношения вступает рано.

Особенный эффект производит весной, когда покрывается множеством крупных ярко-розовых цветов".(Симиренко Л.П. «Помология» Том 1) В свое время сорт получил распространение в Киеве в Выдубицком монастыре. Отсюда, неправильное название сорта в большинстве литературных источниках - Ведубецкая плакучая. Л.П. Семиренко, ошибочно считал синонимом сорта Elise другой немецкий сорт - Rote Reinette Сорт в настоящее время до сих пор распространен в Германии и встречается в каталогах питомниках. Профессор Josef Falsch(Германия) отмечает декоративность сорта, в особенности когда Элизе Ратке привит на высокий штамб. Тем самым формируется очень декоративная форма. В условиях Средней полосы России сорт имеет недостаточную зимостойкость, но с участием Элизе челябинским селекционером М.А.Мазуниным были выведены сорта-естественные карлики: Сеянец Зари, Ковровое, Чудное, Брат Чудного, Приземленное, Подснежник, Осенние низкорослое и др.