//////

Коврик для выпечки макаронс двухсторонний

В наличии
  • Нова Пошта
    Доставка в любое удобное для вас отделение «Нова Пошта»  
93 UAH 93 грн.
155 грн.
Скидка еще 16 дней
Кредит от наших финансовых партнеров.   Детальнее
Написать
Надежный продавец
4 года на портале
9 минут — время ответа компании
Способы оплаты
оплата на карту приват 24 (+ МОЖНО НЕ ПЕРЕЗВАНИВАТЬ ,МНЕ ЕСЛИ ВСЕ В НАЛИЧИИ , ОТПРАВЛЯЙТЕ РЕКВИЗИТЫ), (ОПЛАТА НА КАРТУ)ВЫСЫЛАТЬ РЕКВИЗИТЫ ДЛЯ ОПЛАТЫ + ПЕРЕЗВОНИТЕ МНЕ
Способы доставки
Доставка "Укрпошта", Интайм
Характеристики
Основные атрибуты
Производитель Укртехнологія
Описание

  разм 30*40  см  

цвет может отличаться от фото

 коврик для выпечки макаронс с одной стороны на 38 шт д 3  см   

с др  стороны  18 шт  диаметром  6 см 

 

 

Этот пост я решила написать для тех, кто только планирует приготовить этот вкуснейший десерт, чтобы уберечь их от возможных ошибок.
Я опишу возможные вопросы и ошибки, с которыми можно столкнуться во время готовки макаронс.

1. Точность

Точность несказанно важна. Каждый грамм на вес золота. Поэтому без электронных весов никак не обойтись 

2. Яйца – белок

Белок должен быть обязательно комнатной температуры, т.е. выдержан сутки при комнатной температуре.

Во многих источниках пишут относительно состаривания белков.
Состаривание белков — отделить белок от желтка и оставить его в герметичной упаковке в холодильнике не менее, чем на 2 дня. Хранить белки в холодильнике можно до 40 дней.
Пьер Эрме (Pierre Herme) в своей книге «Macaron» советует состаривать белки в холодильнике 1 неделю.

Я провела свой эксперимент относительно этого вопроса. И вот смотрите на результат.

Французская меренга

 — белок выдержан 1 сутки при комнатной температуре 

Поэтому, если собираетесь готовить макаронс на французской меренге, то лучше заранее состарить белки не менее 2х суток в холодильнике + 1 сутки при комнатной температуре.

Итальянская меренга

Итальянская меренга – всегда получается одинаково, вне зависимости от того состарены белки или нет. Я обычно не состариваю белки в холодильнике для итальянской меренги. Только выдерживаю белок 1 сутки при комнатной температуре.
Накануне вечером я отделяю белок от желтка.
Желток в холодильник – пригодится.
Белок оставляю на кухне, прикрыв блюдцем.

Французская меренга. Взбивайте белок всё время на средней скорости миксера, постепенно добавляя сахар. Не надо увеличивать скорость от минимальной до максимальной. Лучше всё время стабильно взбивать на одной скорости. Главный момент – не перевзбивать. Результат – устойчивые пики и если вы перевернете салатницу, в которой взбивали белки, то белок останется внутри и не вытечет.

Итальянская меренга. Сироп (сахар + вода) доведите на медленном огне до 118 °С и влейте тоненькой струйкой в белок, взбитый до пенистого состояния. Вливая сироп, понизьте немного скорость (чуть ниже средней), чтобы сироп не разбрызгался в разные стороны. Когда весь сироп будет в чаше, увеличьте скорость до максимальной и взбивайте белок в течение 10-15 секунд. Затем понизьте скорость до чуть выше средней и взбивайте, пока смесь не остынет (где-то до 30-35°С). Таких жестких пик, как у французской меренги не будет. Масса будет достаточно густой. 

https://victoriacooking.wordpress.com/2013/02/03/pogovorim-o-macarons/

Отзывы о товаре
Об этом товаре пока что нет отзывов.
Вы можете оставить первый отзыв.
95% положительных из 122 отзывов
Актуальность цены 100%
Актуальность наличия 95%
Актуальность описания 98%
Выполнение заказа в срок 99%
  • 5
    Отлично
    Покупатель
    Сделка подтверждена Prom.ua
    Все прекрасно, буду ещё заказывать у этой компании)
    • Цена актуальна
    • Наличие актуально
    • Заказ выполнен вовремя
    • Описание актуально
  • 5
    Отлично
    Покупатель
    Сделка подтверждена Prom.ua
    Большое спасибо за подарок.
    • Цена актуальна
    • Наличие неактуально
    • Заказ выполнен вовремя
    • Описание актуально