Крахмал кукурузный - изготовляется методом дробления белой части кукурузного зерна до порошкообразного состояния.
В кондитерской сфере, кукурузный крахмал используется как:
- загуститель кремов, пудингов и других кондитерских смесей;
- хорошая смесь для посыпки рабочей зоны при раскатывании мастики;
- один из ингредиентов сладкой выпечки.