Альбумин - продукт переработки обыкновенного яичного куриного белка. В чистом виде он легко усваивается и не содержит лактозы. Его применяют в кондитерской промышленности, а также производстве спортивного питания.

Физико-химические характеристики альбумина:

содержание влаги, %, не более – 8,0;

содержание белка, % – не менее – 82;

содержание жира, %, не менее – 0,25;

Растворимость, % – не менее – 95;

РН – 7,0-7,5;

Запах – натуральный.

Энергетическая ценность в 100г продукта, ккал - 340.

Срок годности:

48 месяцев от даты изготовления

Коэффициенты замены:

Альбумин 1кг = 316 белков свежих яиц
Альбумин 100 г белка в порошке + 900 г воды = 1 кг жидкого белка