Biowin Фермент альфа-амилаза жидкая, 10мл

Альфа-амілаза - фермент, що зріджує крохмаль, для круп (наприклад, жита, пшениці, кукурудзи, рису) та картоплі.

Він ефективно працює при температурі 70-105°C і рН 4,5,-7,5. Однак ви отримаєте найкращі умови для розкладання крохмалю при температурі 85-95°С і рН 5-5,5.

Вказівки щодо використання: У посудині нагрійте воду до 85-95⁰С, додайте сировину в пропорції: 1 кг на 3-4л води. Ретельно перемішайте. Додайте альфа-амілазу в кількості 1 мл на 5 кг сировини. Перед додаванням розчиніть виміряну кількість ферменту в невеликій кількості води для кращого розподілу в каші. Підтримуйте температуру суміші приблизно 95°C протягом 1 години при постійному перемішуванні. Після цього залиште затор охолонути, поки він не досягне температури 30⁰C. Додайте пакетик дріжджів, поживний розчин та глюкоамілазу (наприклад, TurboWhiskey BROWIN 403160) та ферментуйте відповідно до інструкцій на упаковці протягом приблизно 3-7 днів.

Дозування: 1 мл на 5 кг сировини.

Ефективність: на 50 кг сировини.

Увага! Специфічний запах характерний для продукту.

_______________________________________________________________________________________________________________

Альфа-амилаза - фермент, что сжижает крахмал, для круп (например, ржи, пшеницы, кукурузы, риса) и картофеля.

Он эффективно работает при температуре 70-105°C и рН 4,5,-7,5. Однако вы получите лучшие условия для разложения крахмала при температуре 85-95°С и рН 5-5,5.

Указания по использованию: В сосуде нагрейте воду до 85-95⁰С, добавьте сырье в пропорции 1 кг 3-4л воды. Тщательно перемешайте. Добавьте альфа-амилазы в количестве 1 мл на 5 кг сырья. Перед добавлением растворите измеренное количество фермента в небольшом количестве воды для лучшего распределения в каше. Поддерживайте температуру смеси примерно 95°C в течение 1часа при постоянном перемешивании. После этого оставьте затор остыть, пока он не достигнет температуры 30⁰C. Добавьте пакетик дрожжей, питательный раствор и глюкоамилазы (например, TurboWhiskey BROWIN 403160) и ферментируйте в соответствии с инструкциями на упаковке течение примерно 3-7 дней.

Дозировка: 1 мл на 5 кг сырья.

Эффективность: на 50 кг сырья.

Внимание! Специфический запах характерен для продукта.