Камень шамотный 660x330х20мм

Камень для выпечки пиццы и хлеба

Экологически чистый продукт, изготовленный из огнеупорной и кислотоупорной глины.

Преимущества камня:

• Идеально сохраняет тепло.
• Огнеупорность 1300°C
• Подходит для выпечки пиццы, хлеба и других блюд.

Индивидуальные заказы: Мы производим камни для любых пиццо- и подовых печей по вашим размерам. Оставьте заявку и мы подберем оптимальный вариант именно для вашей печи.

Сферы применения:

• Бытовые духовки.
• Хлебопекарные подовые печи.
• Печи для пиццы.
• Барбекю и гриль.
• Камины и другие виды устройств.

Инструкция по использованию камня S HOSTAK

Особенности материала:
Камень изготовлен из натурального материала, поэтому на его поверхности возможны небольшие дырочки, неровности или царапины. Это не влияет на свойства и функции камня и не является причиной рекламации. Нижняя сторона камня является рифленой, эти ребра жесткости обеспечивают прочность и долговечность изделия, а также положительно влияют на его функциональные свойства.

Подготовка к использованию:

1. Перед первым использованием протрите поверхность камня едва влажной тканью.
2. Никогда не погружайте камень в воду и не мойте под проточной водой.
3. Поместите сухой камень на решетку на холодную газовую или электрическую духовку на самый низкий уровень.
4. При первом нагревании камня нужно постепенно поднимать температуру до 100°C и подержать на этой температуре около 40-50 минут ( повторяйте процедуру, если камень был намок или его протирали влажной тряпкой ).
5. Включите духовку и нагревайте камень 25-30 минут на нужную температуру выпекания.
6. При прогревании камня применяйте только нижний или нижние форсунки подачи газа, это обеспечит быстрый и равномерный прогрев камня. При выпекании можно применять другие вариации нагрева духовой печи.

Рекомендации:

• Оптимальная температура нагрева: 280°C.
• Если духовка имеет максимальный показатель температуры только 250°C, используйте функцию "верх" + низ" без конвектора, настроив регулятор на максимум.
• Время приготовления пиццы на идеально нагретом камне около 10 минут.
• После того как камень нагрелся вы можете подавать пар (при необходимости для выпечки)
• Никогда не нагревайте влажный камень!
• Для удобства выкладывания и уборки выпечки из горячего камня используйте деревянную лопатку или пекарский пергамент. Перед выкладкой выпечки на камень, его поверхность можно посыпать мукой.
• Не охлаждайте камень быстро.

Уход и чистка:

1. После использования дайте камню остыть.
2. Остатки муки вытирайте сухой тканью.
3. Твердые остатки теста осторожно соскоблите ножом или сухой (или слегка влажной) мочалкой.
4. Используйте только сухую или влажную ткань для ухода. Не замачивайте камень в воде!
5. Изменение цвета камня, вызванное длительным использованием, не влияет на его функции.