Соль гималайская розовая мелкая пищевая 100 г

Соль гималайская розовая – это натуральная нерафинированная каменная соль.
Технологическая ценность мелкой фракции заключается в мгновенной растворимости и способности равномерно распределяться в густых массах и сухих смесях, не образуя хрустящих кристаллов на зубах в готовом изделии (если это не предусмотрено рецептурой).
Сферы применения:
Ресторанное дело (HoReCa): Универсальная база для подсаливания готовых блюд, приготовления салатных дрессингов, соусов, супов и сложных маринадов.
Пекарское и кондитерское производство: Используется в рецептурах крафтового хлеба (багетов, чиабаты), а также как важный агент для балансировки вкуса в десертах (соленая карамель, шоколадные изделия, кондитерские кремы).
Производство смесей специй: Идеальный носитель-база для создания сухих комплексных приправ, рабов (рубов для барбекю) и пряных солей, поскольку мелкий калибр соли идеально смешивается с молотыми пряностями без расслоения массы.
Совет по применению:
Гималайская соль может иметь несколько меньшую объемную плотность и более мягкий вкусовой профиль по сравнению с обычной солью "Экстра". Технологам рекомендуется провести тестовые проработки для коррекции рецептурных закладок. Продукт гигроскопичен (поглощает влагу из воздуха), поэтому требует хранения в плотно закрытой таре в сухих помещениях для предотвращения слеживания.