Создание идеального микроклимата для хранения вина

Если Вы приобрели бутылку коллекционного вина во время своего путешествия по Франции или Италии, не спешите открывать ее моментально по возвращению домой: Вас ждет некоторое разочарование.  Это будет другой вкус, чем тот, который Вам понравился при дегустации.  Но не переживайте: вино еще вернет себе потерянные вкусовые характеристики. Вино должно немного отстояться после долгих поездок,  тряски и температурных перепадов.  Приготовьте вину место для комфортного отдыха.

Согласитесь, приятно купить бутылки года рождения ребенка  и откладывать их до его взросления, или приобрести бутылки года Вашей свадьбы, или коллекционировать вино своего года рождения. Это вино уже не молодое, поэтому требует к себе достойного внимания и уважения в обращении.

Качественные вина требуют к себе особого пристального внимания, поэтому создайте для их комфорта достойные условия и Вы со временем получите ни с чем не сравнимые идеальные вкусовые ощущения.

Вино – это живой организм. Оно рождается, созревает,  достигает  своего расцвета,  стареет и умирает.  Как  помочь ему войти в силу и красиво состариться во всей своей красоте?  Ведь вино очень чувствительно к условиям хранения: ему требуется строго ограниченная влажность и температура, полный спокойствие, отсутствие света и посторонних запахов.  Идеальный способ хранения вина – это частный винный погреб. В нем вино отдыхает как у себя дома и наградит Вас оригинальным неповторимым выдержанным вкусом.

К сожалению, не всем известно, что не рекомендуется хранить вино в течение длительного времени в обычных холодильных камерах или бытовых холодильниках. Постоянная вибрация корпуса и полок при работе компрессора приводит к слипанию (агломерации) многочисленных мельчайших частиц, находящихся в вине во взвешенном состоянии — различных органических соединений, капелек эфирных масел и т.д... В результате чего возможно помутнение вина и выпадение в бутылке обильного осадка. Винный погреб необязательно должен располагаться в подвале. Винная комната может находиться в любом другом удобном месте дома или квартиры. Главное, чтобы помещение было идеально продумано, и в нем поддерживался необходимый для хранения вина микроклимат.

Частный винный погреб позволяет:

- Привозить коллекционные бутылки вина из-за границы и хранить их длительное время до момента открытия;

- Покупать элитные сорта вина в больших количествах, когда винные компании проводят акции или распродажи;

- Зарабатывать на вложенных в вино средствах. Купив молодое вино хорошего урожая, уже через пять-шесть лет  Вы сможете продать его по цене, превышающей изначальную в несколько раз.

Существуют несколько основных правил, которые нужно соблюдать при создании микроклимата в помещении для идеального и долгого хранения вин.

Температура воздуха в помещении, предназначенном для хранения вина должна быть постоянной.

В зависимости от сорта вина, идеальные условия хранения требуют поддержание постоянной температуры воздуха в интервале 8-16°С, (8—10°С — для белых вин, 16—18°С — для красных). Выход за пределы допустимых температур является главной угрозой сохранности вина.

В помещении, предназначенном для хранения вина, должна быть обеспечена приточно-вытяжная вентиляция.

Качество внутреннего воздуха и его обновление являются главными критериями, которые характеризующими параметры микроклимата в помещении хранилища. Вино «дышит» через бутылочную пробку и чувствительно к восприятию других запахов, поэтому в помещение, где хранится вино, не должны поступать сильные посторонние запахи и должен осуществляться постоянный приток свежего приточного отфильтрованного воздуха.

Поддержание точных параметров влажности воздуха также является основным фактором, при длительном хранении вин.

Для длительного сохранения свойств винной пробки требуется повышенная влажность помещения (не менее 50%), чтобы пробка не высыхала, иначе в бутылку может поступить воздух, который вызовет окисление вина.

Единственная проблема: слишком высокая влажность может повредить бутылочной этикетке.
В местах хранения вин также должна отсутствовать даже малейшая вибрация. Биохимические процессы, которые создает вибрация, сильно губительны для ряда категорий вин. Спокойное созревание вина возможно только при отсутствии любого типа вибрации. Следовательно, к проектированию систем кондиционирования и вентиляции винных погребов надо отнестись очень серьезно и довериться профессиональной инжиниринговой компании.

Наша инжиниринговая компания ООО «БИЗНЕС КЛИМАТ ИНЖИНИРИНГ» выполняет проектирование, расчет,  закупку и доставку, монтаж и гарантийное сервисное обслуживание оборудования винных погребов для коттеджей, загородных домов и ресторанов.

Специалисты нашей инжиниринговой компании понимают, что виноделие — это серьезное занятие, поэтому для технологии длительного хранения вина, определяющей его качество, очень важны следующие параметры окружающей среды в помещении, где содержатся емкости для хранения вина:

• влажность;
• чистота и свежесть приточного воздуха;
• уровень светопроникновения;
• температура.

Исходя из вышеперечисленного, для оборудования винного погреба в Вашем загородном доме, коттедже или ресторане необходима полноценная климатическая система, которая идеально поддерживала бы требуемые параметры температуры, влажности и качества внутреннего воздуха. Выбор данной климатической системы зависит от Вашего отношения к вину, а также от Ваших финансовых возможностей.

Инжиниринговая компания ООО «БИЗНЕС КЛИМАТ ИНЖИНИРИНГ» осуществляет весь спектр профессиональных работ климатического сервиса, включающий в себя установку, демонтаж, диагностику, проектирование, подбор и доставка оборудования «под ключ», шеф- монтаж, пуско- наладка и обслуживание  всех видов  и брендов климатических систем  ( Осушение, увлажнение, вентиляция, кондиционирование, холодоснабжение, отопление, теплоснабжение, водопровод, канализация и т.д.).

В нашей инжиниринговой компании работают высококвалифицированные специалисты, которые выполняют свою работу быстро, качественно и надежно. Мы гарантируем Вам долговечность идеальной работы продукции, приобретенной и установленной в нашей компании. Звоните, пишите и приезжайте к нам - мы всегда рады новым клиентам. Кроме того, цены на наши услуги и оборудование по всем работам отличаются лояльностью и конкурентоспособностью.

Компания работает по всей территории Киевской области. Также компания выполняет работы (только в больших объемах) по всей территории Украины.

Узнать дополнительную информацию по вопросам вентиляции, кондиционирования, электроснабжения, холодоснабжения, сварки, отопления, теплоснабжения, водопровода, канализации, осушения, увлажнения, пылеудаления, аспирации , а также любую другую профессиональную техническую информацию можно по тел.: +38(050) 478-09-69, +38(067) 492-69-69, +38(093) 412-69-69  (моб.) или выслать интересующие Вас вопросы на наш e-mail: aldialvent@gmail.com.